Om oss
Vem är vi?
Vi som driver En Gaffel Kort på Maritim sedan 2019 är tre vänner som träffades i Grythyttan 2012. Vi har sedan dess arbetat från och till med varandra men alltid haft en vilja och strävan om att öppna något eget tillsammans. Under andra året så lyckades vår köksmästare Daniel övertala oss om att hänga med honom ner till Simrishamn. Sedan var det kört…
Vi är alla tre väldigt dåliga på att beskriva oss själva men då kom vi på att vi kan delegera!
Vi ställde två frågor till dels våra anställda men även personer som betyder något för oss och krogen. Svaren är citerade rakt av, håll i hatten!
1. Vad betyder En Gaffel Kort för dig?
2. Kan du beskriva Oscar, Jonas och Daniel med några valfria ord?
Sophie
Vår egna Sybil Fawlty. Nog sagt...
1. Under lång tid mitt andra hem. Avslappnat ställe och personal med stora tankar om bra service och god mat! Det är vad jag vill förmedla när gäster kommer till oss.
2. Oscar; lite flummig men ganska organiserad ändå tror jag 😉 och snäll, vår Baloo
Jonas; lite laidback och tar det mesta med ro känns det som men är väldigt kunnig i vad han gör. Sprider ett lugn!
Daniel; min bittra halva! Kunnig och ambitös, öppen för att hjälpa och bemöta gästen även om det ibland mest ska låta tvärtom 😉
Sara
Vår egna Polly Sherman och whisky-extraordninär
1. Kärlek till mat & dryck. Värme & Gemenskap.
2. Oscar; Kan verka vimsig men har i slutändan en förmåga att få ihop allt – många gånger för att jag tjatar…
Jonas; Kompetent och lite läbbigt lugn. Morgontrött utöver det vanliga…
Jesper "Manuel"
Sous-chef, praktikant och ansvarig för allt som Daniel inte vill jobba med.
1. En stolthet att få jobba för Gaffeln och mer stolthet att får vara med och utveckla stället. Kul att vara ansvarig för allt som Daniel inte vill göra, alltså ALLT!
2. Hade inget val men trivs med dem, trots att Oscar håller på Djurgården och att Jonas är en knäskål.
Ayham
Ayham är maskinen i köket! Verkligen oersättlig..
1. En Gaffel Kort är mitt andra hem och det första steget i mitt arbetsliv.
2. Oscar, Jonas & Daniel är tre bröder. Skratt & de snällaste ägarna och de bästa kollegorna jag någonsin haft. Alltid där för mig!
Embla "Gas Gas" Persson
Efter en sommar med oss beslutade hon sig för att bli en i gänget. Varmt välkommen vår kära rövsparkare!
1. Kärlek, värme & lycka! Att få jobba med mat och dryck framtagen med omtanke och eftertänksamhet är en fröjd för själen. Ingen lyckligare än jag – möjligtvis våra gäster och det gör mitt jobb så jäkla mycket roligare!
2. Oscar – Bamsekram, chokladpucko och toscabulle! Inget som får glömmas bort när Oscar trillar in på syltan. En trygg punkt som alltid bidrar till en stämning som får alla att känna sig som en del av familjen.
Jonas – Vår egna byggare bob! En go gubbe trots han förkärlek till en matsal utan värmeljus.. Med finess och kärlek ”bygger” han en matsal och en dryckeslista med det där lilla extra!
Daniel – Om Daniel hade varit en sagofigur hade han varit prinsessan på ärten. Aldrig sover han särskilt gott och alltid har han en skråma eller två att ängsla sig över. Trots detta skapar han magi i köket och får alltid en att skratta i kör, ett pappaskämt i taget!
Irena
Vår morgonpigga och charmiga frukostvärdinna. Finns väldigt lite hon inte skulle göra för våra gäster!
1. Bra atmosfär, både kvällstid och frukost. Alla tar hand om gästerna för att de ska trivas på Hotellet.
2. De är jättetrevliga emot personal. Omtänksamma gentemot gästerna och gör allt för att alla ska trivas. Tre glada killar som gör sitt bästa med att förbättra ett redan bra koncept! Lyssnar väldigt mycket på gästerna och deras önskemål. Tycker väldigt mycket om Jonas tanke kring blomster. Daniel behöver bli bättre på att lyssna ibland.
Alexander ”The Drutt” Larsson
Extrasonen som förgyller vår vardag när det passar han själv…
1. Ett andra hem. Min familj när mamma är borta & jobbar
2. Oscar; Som en rolig svärfar. Är egentligen chef men lägst i rang.
Jonas; Gruppens lillebror, alltid närvarande men ändå inte.
Daniel; Syltans humörsvängning…
Max Jacobsen
En kär dansk gammal kollega som valde att flytta till Mallorca…
1. När jag er på Gaflen infinder sig et ro i kroppen. Jag bliver glad. Jeg har spenderat mange goa timer her med gott folk o fantastiska smaksupplevelser. For mig vil Gaflen og Simrishamn alltid gå hånd i hånd o vara en stor del af den tiden jag bodde i stan!
2. Siden jag sommeran 2015 hade det store nöje att träffa O, J & D för första gången har alla tider med dem varit goa och aldrig tråkiga. Alltid har de roligt på job og alltid har de dem bästa intentioner. Ibland er det vilde vesten, men det er alltid vilde vesten med et smil o med en vilje til at vilja – & det er fantastiska egenskaber. Kundskab og kammeratskab er det masser af o troen på at kunne lykkes syntes vara en stark fölgesvend!
Helen Fonville
En av våra kära spanska kollegor som efter en sommar med oss håller en plats i våra hjärtan.
1. En Gaffel Kort is one of the reasons I decided to stay in Sweden. Will always have a special place in my heart. .
2. You guys are crazy good people!
Brais Varela
Vår andra kära spanska kollega som även han har en stående plats i våra hjärtan. VÄRLDENS bästa hund har han!
1. The best restaurant to have a nice & cozy dinner in Simrishamn. Great environment, great food and great staff.
2. Loving guys, warm and welcoming. Happy & professional